粗粮细作好吸取

2017-04-11 16:56:26 泉源: 中华丽食网 阅读量:
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择要:粗粮比精白米白面有养分的了解,曾经日趋不得人心。但老人和孩子由于胃肠功效较弱,粗粮吃多了容易惹起腹胀,形成消化不良。因而,范志红提示,粗粮“细做”,既可以改进口感,又有助于消化,还不会丧失太

粗粮比精白米白面有养分的了解,曾经日趋不得人心。但老人和孩子由于胃肠功效较弱,粗粮吃多了容易惹起腹胀,形成消化不良。因而,范志红提示,粗粮“细做”,既可以改进口感,又有助于消化,还不会丧失太多养分。

粗粮细做中要尽大概将多种食材混淆烹饪,以富厚养分。对付玉米粒、大豆等不易做熟的粗粮,可先用水泡软后再加工,可以或许更好地浓缩出养分身分。

熬粥是最方便的粗粮细做情势:可将小米和大米一同煮成二米粥。还可用谷类、豆类为主料,参加白果、百合、莲子、桂圆等,再配上蜜饯食品做成八宝粥。小米可做成多种鲜味的主食:在小米粉、大豆粉中加鸡蛋或奶粉可以做成小米粉窝头。小米煎饼、小米粉馒头也是不错的挑选。玉米也是细做的好质料:面粉加上玉米粉做成蒸糕;与过量的黄豆粉混淆做成窝头;将玉米面兑入冷水搅开至没有疙瘩后,再倒入烧开水的锅里,与冬瓜粒、花生米、瘦肉粒等质料一同煮,便可做成养分又鲜味的玉米面糊。

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